在茶葉加工的環節當中,要用到許多設備,一個茶廠要擁有完善的制茶生產線,在生產的過程中才能環環相扣,做出品質穩定的茶葉。
今天我們就來介紹一下做茶葉的幾種機器:
01滾筒殺青機
一般的滾筒殺青機主要是以翻炒茶葉為主,還有蒸殺作用,是一種高效率連續式的殺青機。滾筒殺青機是整體式結構,最主要的結構是圓柱體的滾筒,內裝有三段不同角度的螺旋形導葉板,可起到進出口、翻葉的作用,筒內還裝有調節機構,通過調節傾斜角度來控制出葉時間。殺青機在使用之前先要進行調試,根據鮮葉的量來確定殺青時間,綠茶的殺青時間一般在1-2分鐘。還要測滾筒內的溫度,綠茶的酶在85℃時失去活性,故此滾筒內的溫度一般在110℃-120℃左右。
02蒸汽殺青機
蒸汽殺青機屬於綠茶的初制機械,主要適用於蒸青茶的殺青,也可用於其它綠茶的殺青。茶葉蒸汽殺青,是利用飽和水蒸汽的高溫,破壞茶葉鮮葉中酶的活性,促進內含物的轉化,去掉茶葉的青草味,滿足下道制茶工藝要求。目前主要有箱式和網帶式茶葉蒸汽殺青裝置。箱式蒸汽殺青裝置是蒸籠的變型,勞動強度大,殺青葉不易及時冷卻,生產連續性不好,效率不及滾筒殺青機。
03揉撚機
茶葉揉撚機是對茶葉進行揉撚的機器,能保證茶葉纖維不被破壞,保證茶葉品質穩定。主要設有一蓮花座,一傳動組,及一卷布桿,蓮花座設有數片蓮花片由傳動組帶動蓮花片開合,對茶葉進行揉撚及壓縮。揉撚機操作簡便,是做茶的必備設備。
04茶葉理條機
茶葉理條就是通過自動化工序把茶葉做成好看的條狀,將殺青葉或萎雕葉投入加熱的槽鍋中,電動機驅動傳動機構,由曲柄連桿帶動槽鍋組合往復運動,讓茶葉在鍋底部凸棱的作用下不斷翻滾,從而理緊條索,散發水分,完成理條作業。
05茶葉烘幹機
茶葉烘幹機就是采用遠紅外烘焙數字化恒溫控制,高效率把茶葉烘幹,機器的結構簡單,操作起來也非常方便。
06茶葉發酵機
茶葉發酵是發酵茶重要的環節,茶葉發酵機的作用就是促使茶葉中的酶產生氧化反應。有一種技術是讓茶葉發酵機通過噴頭噴灑酶液,添加外源酶以加快茶葉的發酵,提高茶葉中茶黃素的含量,提尚茶葉的品質,增加品質的穩定性,且加快發酵時間。
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