1、硬水和軟水的區別，泡茶的時候，我們采取的水其實對於泡茶的效果是差別很大的，硬水的話，很難將茶葉中的香味完全的散發出來，因為其內部的礦物質很多，因此溶解度更加的低一些，所以茶味不好。

2、溫度的控制，很多人認為泡茶要用開水，其實這是完全錯誤的，一般來說，八十度的水是比較好的，沸水的話溫度就太高了，直接破壞掉茶葉中的有益酶，導致味道的變化，因此在泡茶的時候我們要註意水溫的控制。